意大利雜菜湯

意大利雜菜湯

  • 5

    人數

  • 經濟實惠

    成本

  • 簡單

    難度

  • 準備時間

  • 烹調時間

材料

  • 50克牛油
  • 1小個白蘿蔔(切粒)
  • 4條大蔥(切粒)
  • 2棵芹菜莖(切碎)
  • 1個中等大小的紅蘿蔔(切粒)
  • 3粒荷包豆(切粒)
  • 2個蕃茄(去皮切碎)
  • 15 毫升(1茶匙)茄蓉
  • 1瓣蒜頭壓成蒜蓉(可不加)
  • 1.2公升(2品脫)熱牛肉高湯或蔬菜高湯
  • 50克意粉(折成2.5厘米長)
  • 35克Gruyere芝士或巴馬臣芝士碎、鹽和胡椒粉。

準備時間

熱溶牛油後煎香白蘿蔔、大蔥、芹菜和紅蘿蔔約5分鐘。

加入荷包豆、蕃茄、茄蓉和蒜蓉。

倒入熱湯。

使用第2段壓力。

關緊煲蓋讓高速煲加壓。

烹煮25分鐘。

熄火後,讓高速煲降至室溫,此時不要改變高速煲設定的壓力。

壓力指示計下降時便可打開煲蓋。

加入意粉和餘下的牛油。

煮滾並不時攪拌,開蓋煮滾約15分鐘。

灑上芝士碎即可享用。

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