41份食譜
將乾辣椒放入細碗內，加入滾水至剛剛蓋過辣椒，浸泡5分鐘。在此期間，將生薑、蒜頭和青蔥去皮並約略切碎，然後和芫荽籽、薑黃粉、乾辣椒及浸泡辣椒的水一起加入食物處理器中。以一撮海鹽和黑椒調味後，將材料打至糊狀。 將高良薑去皮並切絲。修剪香茅，去除外葉，並輕輕敲打。開中大火，在不黏底中型燉鍋中倒入一些油。將牛肉切成3厘米小塊，然後落鍋煎至表面呈金黃色，上碟備用（可能需要分批處理）。轉至中低火，加入之前經食物處理器準備好的漿，炒約10分鐘，或直至乾身及聞到食物香氣為止，小心不要炒燶。加入香茅及高良薑再炒1 ...
從雪櫃取出牛扒，解凍最少10分鐘，讓牛肉回復室溫。 用大量鹽和黑胡椒粉醃製，再於整塊牛肉上抹上少許橄欖油。 將平底煎鍋加熱至高溫，然後小心並排放上兩塊牛扒，中間要有少許空間。用木鑊鏟將牛扒向下壓，確保每塊牛扒都碰到平底煎鍋凸起的紋路。煎鍋冒煙是正常現象，打開窗戶即可吹散。 煎3分鐘後翻轉再煎3分鐘。牛扒應呈現粉紅色，如您喜歡較熟的牛扒可以再煎一下。 先讓牛扒放置一會，可與新鮮火箭菜沙律上碟。 ...
用中火燒熱中型易潔煎鍋，然後製作香蒜檸檬鼠尾草油，加入蒜頭煮30秒或爆香。熄火後，加入鼠尾草、檸檬皮和番紅花，拌勻後備用。 在單柄煲倒入高湯和白酒，以中火煮滾，然後轉小火。 在鑄鐵單柄煲加入油和牛油，然後用中火加熱。加入蒜頭煮2分鐘或煮至軟身。加入瑞士大啡菇和蘑菇煮3分鐘，或煮至蘑菇變軟。 加入飯煮2分鐘，或直至飯粒變透明。將一杓（約125毫升/ 1/2杯）高湯倒入飯中，用木勺子攪拌，直至飯粒完全吸收高湯。以每次一杓的份量繼續加入高湯，不時攪拌至飯粒吸收高湯，然後再加入下一杓。將飯粒煮至軟身濃稠 ...
熱溶牛油後煎香白蘿蔔、大蔥、芹菜和紅蘿蔔約5分鐘。 加入荷包豆、蕃茄、茄蓉和蒜蓉。 倒入熱湯。 使用第2段壓力。 關緊煲蓋讓高速煲加壓。 烹煮25分鐘。 熄火後，讓高速煲降至室溫，此時不要改變高速煲設定的壓力。 壓力指示計下降時便可打開煲蓋。 加入意粉和餘下的牛油。 煮滾並不時攪拌，開蓋煮滾約15分鐘。 灑上芝士碎即可享用。 ...
薯仔去皮切成薯條形狀，厚度要相約，建議厚度不超過2/3吋（13毫米）。用清水徹底洗淨薯條，然後瀝乾。 用乾淨的布印乾薯條。 把薯條放到碗中，均勻沾上咖哩粉和植物油，然後放入ActiFry鍋，再均勻淋上餘下的植物油。 烹煮30至40分鐘，或直至薯條變脆、顏色轉金黃並熟透 （烹調時間視薯條的厚度和品種而定）。用鹽調味（按喜好調味）。 ...
薯仔去皮切成薯條形狀，厚度要相約，建議厚度不超過2/3吋（13厘米）。用水洗淨薯條，然後瀝乾。 用乾淨的布印乾薯條。 將薯條放入ActiFry炸鍋，均勻沾上食油。烹煮30至40分鐘 或直至薯條變脆，顏色轉至金黃色並熟透（烹調時間視薯條的厚度和品種而定）。 用鹽調味（按喜好調味）。若要炸出香脆的薯條，烹煮前必須徹底印乾薯仔。 ...
煎鍋下油以小火炒洋蔥至金黃色，熄火後放涼。 倒入1.5L凍水，加入鹽和胡椒粉， 高速煲設為第2段壓力，關緊煲蓋讓高速煲加壓，然後烹煮5分鐘。 熄火後，讓高速煲降至室溫，此時不要改變高速煲設定的壓力。壓力指示計下降時即可打開煲蓋。加入2湯匙（30毫升）粟粉和少許水，令湯汁變稠。 拌勻煮滾，期間需不時攪拌。麵包片下煎鍋煎至金黃色，將麵包片切成四份，然後放在湯的旁邊，再倒上少許湯汁。 灑上刨絲芝士即可享用。 ...
將牛肉丸和甜椒放入ActiFry鍋。 將250 毫升蘋果汁與茄汁、芥末、楓糖漿、蘋果醋、洋蔥碎和蒜蓉攪拌均勻，然後倒入ActiFry鍋，烹煮15分鐘。 粟粉與餘下的蘋果汁拌勻，然後倒入ActiFry鍋， 再烹煮10分鐘，或直至牛肉丸熟透，以及醬汁煮稠為止。 灑上芫荽葉（如有），伴以白飯或糙米飯（如有）一同享用。 若要煮出熱帶風味，可準備250毫升/9液量盎司瀝乾的菠蘿粒與甜椒一同加入鍋中。 ...
將排骨裹上芥末粉，再用鹽調味。下油起鍋，排骨兩面煎至金黃色。 拌勻白酒、糖、鼓油、醋和薑粉，倒入高速煲後攪拌，以免有食物顆粒黏住煲底，高速煲設為第2段壓力。 關緊煲蓋讓高速煲加壓，烹煮15分鐘，將壓力設至釋放蒸氣，或者用冷自來水沖高速煲。 將排骨放在暖的碟上。醬汁的做法：將粟粉與少許水混合，然後攪拌成汁，將醬汁煮滾變濃稠，並需要不時攪拌。若醬汁太稀，可以加入少許粟粉再煮；若醬汁太濃，則加入少許滾水，最後將醬汁淋在排骨上。 ...
將蘑菇和牛油放入碗中並蓋好。 放入微波爐，以750W高火力微波加熱6分鐘。 在攪拌機裝上刀片並以高速攪拌30秒。 加入混合好的粟粉、忌廉、雞湯粒、鹽及胡椒粉和滾水。 以最高速和最強力度攪拌10秒。取出刀片。 蓋上碗蓋再用微波爐加熱7分鐘。 攪拌15秒令口感更順滑。 加入濃忌廉即可。 ...
切去菠蘿葉柄和底部，再切成八份。去芯，然後切走果皮，並將果肉切粒。 將菠蘿粒放入ActiFry，倒入2湯匙蜜糖，然後烹煮10分鐘。 此時可洗淨無花果，然後切成四等份。 加入無花果和餘下一匙蜜糖、檸檬汁和肉桂，然後烹煮4至5分鐘。 伴以雲呢拿雪糕即可享用。 ...
